Як правильно заморозити баклажани

З сезонними ягодами, овочам, зеленню зрозуміло, а от чи можна заморожувати баклажани на зиму, щоб вони зберегли всі свої смакові якості, вітаміни.
Є один прекрасний спосіб, який розповіла моя знайома Рецепт полягає в тому, що їх потрібно ошпарені окропом. Адже багато хто робить величезну помилку, кладуть в морозилку в сирому вигляді, як кабачки, а потім коли готують з них якісь страви, вони жахливо гірчать. Природно господині розчаровуються, адже продукт зіпсований, гроші і працю пройшли на смарку.
Але я скажу що можна заморозити баклажан на зиму так, що б він не гірчить, а був смачний, як ніби його тільки що зірвали з грядки.
Приступаємо до справи.

Правильно заморозити баклажани

Ви можете це зробити за цим рецептом.

Інгредієнти:

• Свіжі баклажани;
• сіль;
• вода.

Покроковий рецепт з фото

Нарізати можна будь-яким способом. Уздовж, довгими «язичками», кружечками. Якщо в подальшому ви будете використовувати для овочевого рагу, то можете нарізати кубиками. Це залежить від того яке блюдо з них ви будете готувати.
Я нарізала кружальцями, так як вважаю за краще вживати в їжу саме в такому вигляді.
Не забуваємо, попередньо, помити від бруду і пилу.

Все складаємо в каструлю або глибоку миску. Посолити, на 1 кг - 1 чайна ложка солі.

Заливаємо крутим окропом, і Придавлюємо зверху тарілочкою, щоб все кружечки були в воді. Залишити на 30-40 хвилин. Завдяки окропу і солі, вся гіркота піде.

Потім воду злити, і промити під проточною холодною воді. Дати воді стекти.

Розкласти отримані шматочки на дощечку, так щоб вони не торкалися один до одного.
Надіслати в морозилку. Коли вони замерзнути, скласти в пакет, і міцно зав`язати.

Зберігати 6-7 місяців.

Що приготувати з заморожених баклажанів

А готувати їх дуже просто. Розморожувати не потрібно. Заморожені шматочки кладете на розжарену сковорідку, і обсмажуємо до готовності.
Начинки можуть бути різні, нижче я наведу кілька варіантів:

Закуска з баклажанів і петрушки

• Петрушка - 0.25 пучка;
• Часник - 1-2 зуб;
• Майонез - 3 ст. лож;
• сіль.

Петрушку подрібнити, посолити і пом`яти руками, щоб вона стала м`якше. Часник натерти на тертці. Змішати всі інгредієнти, намазати на обсмажені шматочки баклажанів.

Закуска з помідорами і ковбасою

• ковбаса
• помідор
• Часник - 1-2 зуб;
• Майонез - 4 ст. лож.

Обсмажити баклажан, порізати кружальцями помідор, ковбасу. Часник подрібнити змішати з майонезом, перемішати. Скласти пірамідкою. Змастити кожен шар майонезом. Подавати як холодну закуску під горілочку.

Рулетики з сиром

• Сир- 100 гр;
• Часник - 2-3 зуб;
• Майонез 5 ст. лож.

Баклажани мають бути порізані вздовж, обсмажити їх на рослинній олії. Часник і сир натерти на дрібній тертці, змішати з майонезом. Намазати, згорнути рулетом.

Так само їх можна додавати в гетьманський борщ, суп, м`ясну підливу, котлети. Як ви розумієте, одного конкретного рецепту немає. Блюдо, яке ви звикли готувати зі свіжих, ви з легкістю можете повторити з заморожених. Вся справа за вашою фантазією.

Якщо вам хтось поставить питання: чи можна заморозити баклажани на зиму, ви впевнено відповідайте що потрібно.