Як приготувати овочеве асорті "город"

Овочеве асорті - справжня знахідка для господині. Адже в одну банку можна покласти будь-які овочі з вашої грядки. Тут є простір для творчості. Готується просто, виходить смачно, виглядає барвисто.

Овочеве асорті "Город" за цим рецептом не потрібно стерилізувати. Всі овочі виходять дуже смачні, а капуста, кабачки і огірочки - ще й хрусткі.

Для однієї банки вам знадобиться: 7-10 томатів, 7-10 огірків, 1 качан капусти (можна раннього сорту), половина кабачка, 1 стручок солодкого перцю (за бажанням), 1 невелика цибулина, 1 головка часнику, 2-3 гілочки кропу, 5-7 горошин чорного перцю, 5-7 горошин запашного перцю, 6 ст.л. цукру, 3 ст.л. солі, 75 мл 9-ного столового оцту.

1. Наріжте цибулину і покладіть її на дно чисто вимитого банки.

2. Додайте в кожну банку по 5-7 горошин чорного і запашного перцю.

3. Наріжте капусту великими шматками (невеликий качан можна розрізати на 8 частин). Покладіть її якомога щільніше.

4. Розріжте моркву на брусочки і покладіть в проміжки між капустою. Морква пізніх сортів рекомендують бланшувати протягом 5 хвилин.

5. Відберіть невеликі огірки і щільно укладіть їх на капусту. Разом з огірками покладіть 2-3 гілочки кропу. Заповніть банку на 2/3.

6. Підготуйте для асорті невеликі і міцні томати. Помийте їх, проколіть кілька разів біля основи зубочисткою і покладіть на огірки.

7. Проміжки між томатами заповніть розрізаними вздовж зубками часнику.

8. Зверху покладіть кілька скибочок солодкого перцю і кружечки молодого кабачка.

9. Накрийте все овочі листом хрону.

10. Залийте банки гарячою кип`яченою водою (70-80 ° С) і відразу її злийте. Ця вода нам не знадобиться. Залийте знову окропом, прикрийте банки стерильними кришками і залиште на 15 хвилин.

11. Злийте воду в каструлю. Додайте на кожну трилітрову банку 3 ст.л. солі, 6 ст.л. цукру. Після того як розсіл закипить, налийте в каструлю 75 мл 9-ного столового оцту (на одну банку). Киплячим розсолом залийте асорті, закатати, переверніть догори дном і укрийте чим-небудь теплим. Через 12 годин банки можна перевертати.

Овочеве асорті позбавить вас взимку від вибору: яку банку відкривати? Хтось хоче помідори, а хтось - огірки. Такий "город" сподобається всім і нагадає в холодні зимові дні про літо і улюбленій дачі.