Як вибрати каструлю для дачі?

З чого б не була зроблена ваша каструля, їй завжди знайдеться корисне застосування. Інша справа, що не всі можна використовувати, наприклад, для варіння варення. Давайте розбиратися.

Каструлі - мабуть, одні з найнеобхідніших речей на дачній кухні. Варка компотів, варення, літніх супів з тільки що зібраного врожаю - в цій справі не обійтися без глибокої якісно ємності. А ось скільки їх повинно бути в арсеналі господині і з якого матеріалу віддати перевагу - про це поговоримо в статті.

емальована каструля

Головний плюс такої каструлі - в ній досить швидко нагрівається вода. Та й з естетичної точки зору вона хороша, адже можна вибрати будь-яке забарвлення, ні в чому себе не обмежуючи. В емальованому посуді можна поміщати продукти в холодильник, не боячись, що вони зіпсуються.

Найкраще емальована каструля підійде для приготування варення і сиропу.

Однак посуд з такого матеріалу зажадає дуже дбайливого догляду. Її не можна мити жорсткими губками розчинами, що містять кислоти - це може пошкодити емаль. Якщо на ній з`явиться тріщина або темна пляма, користуватися такою каструлею можна, тому як в їжу з неї будуть виділятися шкідливі речовини.

Каструля з алюмінію

Алюмінієва каструля відома всім як найлегша і бистроразогреваемая. Її можна придбати за доступною ціною і використовувати для варіння борошняних виробів, яєць, картоплі і багато чого іншого.

Основні її недоліки - недовгий термін служби, так як алюміній швидко окислюється. Тому для приготування продуктів з використанням лимонної кислоти або оцту вона не годиться.

чавунна каструля

Незважаючи на значну масу і довгий нагрів, посуд з чавуну можна з упевненістю назвати найнадійнішою. Її можна мити якими завгодно засобами, будь-які продукти, приготовлені в чавунної каструлі, будуть нешкідливі для здоров`я. У ній можна не тільки варити продукти, а й смажити, тушкувати і навіть запікати.

Така каструля обов`язково повинна бути в арсеналі господині.

Каструля з тефлоновим покриттям

Будь-яка посуд з тефлоновим покриттям дозволяє готувати їжу з мінімальною кількістю масла. І каструлі тут не виняток. Правда, такий посуд вимагає дуже дбайливого ставлення: тефлону можна торкатися металевими інструментами, миль жорсткою губкою. Як тільки захисне покриття пошкодитися, посуд вже не можна використовувати для приготування їжі, адже вона починає виділяти шкідливі для здоров`я речовини.

Зате каструля з тефлоновим покриттям дуже швидко нагрівається і відмінно підходить для дієтичних страв будь-якої складності.

Каструля з жароміцної кераміки

Така каструля як не можна краще підходить для приготування корисних і смачних страв з овочів і м`яса. Страву можна поміщати в холодильник прямо в каструлі, не боячись, що воно зіпсується.

Серед основних мінусів - керамічну каструлю можна упускати і мити жорсткими засобами. Ще один важливий момент: посуд з такого матеріалу боїться різкого перепаду температур, і якщо відразу після готування занурити її під кран з холодною водою, покриття може тріснути. Застосовувати в готуванні каструлю з ушкодженнями можна, це шкідливо для здоров`я.

Каструля з жароміцного скла

Скляний посуд в останні роки набирає все більшої популярності. Вона зручна, зберігає смак страви, естетично виглядає. У каструлі зі скла можна готувати будь-які страви: супи, каші, тушковані овочі, м`ясо і багато іншого.

Основною такою каструлі - крихкість, при падінні вона може розлетітися на друзки.

Каструля зі сталі

Металевий посуд, як відомо, не боїться ні падінь, ні ударів, ні подряпин. За ними дуже просто доглядати, застосовуючи губки будь-якої жорсткості.

Сталеву каструлю можна сміливо назвати універсальною, так вона однаково добре підійде для варіння і тушкування страв будь-якої складності. Єдиний її недолік - відносно висока ціна.

***

Ви ознайомилися з усіма перевагами і недоліками матеріалів, з яких робляться каструлі. Скільки ж їх повинно бути і яких? Вирішувати, звичайно, господаркам. Але, з точки зору зручності і необхідності, краще придбати чавунну великого розміру і дві середні - керамічну і другу будь-якого вподобаного вам матеріалу. Такий вибір можна назвати оптимальним.