Що приготувати зі свіжих овочів на початку літа

На початку літа у кожного вмілого городника вже будуть свіжі овочі і пряні трави. Що можна приготувати з плодів врожаю нового сезону?

Насолодитися смаком свіжих овочів і перших ягід можна вже на початку літа, якщо приготувати ці корисні вітамінні страви.

Салат з редису і шпинату

інгредієнти

• 400 г листя шпинату,
• 200 г редиски,
• рослинна олія,
• 1 лимон,
• трохи гірчиці,
• зубчик або зелене перо часнику,
• кілька пір`я цибулі,
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Листочки шпинату ретельно вимити, обсушити і нарвати. Редиску нарізати тонкими скибочками або натерти на тертці. В окремому посуді змішати лимонний сік, половину столової ложки рослинної олії, часник, гірчицю, цибулю. заправити салат.

Салат з молодої моркви і полуниці

інгредієнти

• 300 г полуниці,
• 6-7 шт. молодих морквин,
• 3-4 ст.л. оливкового масла,
• 1 ст.л. лимонного соку,
• 1 ч.л. цедри лимона,
• 1 ст.л. подрібнених листочків меліси.

Спосіб приготування

Ягоди полуниці розрізати на половинки. Моркву порізати вузькими смужками або натерти на крупній тертці. Викласти в салатницю. У мисці змішати оливкове масло, сік лимона, додати мелісу. Збити віночком. Полити ягоди з морквою. Посипати цедрою лимона і подавати до столу.

морквяна запіканка

інгредієнти

• 7-8 шт. молодих морквин,
• 1 куряче яйце,
• 3 ч.л. цукру,
• кориця, сметана, панірувальні сухарі.

Спосіб приготування

Морква вимити, зварити не очищаючи і охолодити. Потім очистити, натерти на крупній тертці, додати цукор, корицю, жовток курячого яйця. Ретельно перемішати. Білок яйця охолодити і збити віночком і поступово додати до моркви. перемішати.

Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти отриману суміш. Розрівняти, посипати панірувальними сухарями. Розігріти духовку до 180 ° С, поставити в неї запіканку. Через 10-12 хвилин вона буде готова. Подавати запіканку з варенням або сметаною.