Готуємо суп з печериць з картоплею

Суп з печериць з картоплею хитрості і корисні поради

Розглянемо процес приготування супу з картоплею та печерицями.

1. Печериці використовуються при готуванні страв. Вони продаються цілий рік. Вони вирощуються в штучних умовах, що гарантує їх якість. При готуванні можна використовувати різні грибочки: свіжі підуть в теплу пору, заморожені - коли немає часу бігти в магазин. Деякі кулінари пропонують готувати з маринованих або солоних шампіньйонів. Все залежить від ваших уподобань.
2. картопляні бульби для супу слід брати тих сортів, які розварюються наполовину. Для готування крем-супу використовуйте сильно розварюються сорти картоплі. З такою картоплею суп вийде дуже густим, з хорошою кремообразной текстурою.
3. гриби і овочі ріжуть однаковими невеликими шматочками. Додають їх в киплячий бульйон або воду.
4. Гриби додають в самому кінці готування одночасно з обсмаженими овочами.
5. Для додання страві молочного смаку використовують вершки, сир плавлений або твердий (в натертому вигляді).
6. При покупці свіжих грибів купуйте екземпляри із закритою капелюшком. Вони молоді і відмінно підходять для супів. Гриби нарізають тонкими пластинками.
7. Доповнити суп можна перловою крупою, пшоном або рисом.
8. Варити блюдо можна на грибному або овочевому бульйоні. Саме такі рецепти застосовні для приготування дієтичного крем-супу. Можна зробити супчик поситнее приготувавши його на м`ясному бульйоні.
9. Грибний суп любить сметану і зелень, тому не забудьте їх додати при подачі до столу.

Суп зі свіжих печериць з картоплею

Розглянемо класичний рецепт супу з печерицями та картоплею. Готується він рекордно швидко, дуже смачний і истончает божественний аромат. Продукти для його приготування завжди є в будинку. Зауважте, готується суп без м`яса.

Вам буде потрібно 2-3 картопляних бульби середнього діаметра. 0,3-0,35 кг печериць (свіжих), по одній морквині і лушпиння ріпки. 1-2 жмені вермішелі «Павутинка». Трохи рослинного масла і сметана за смаком.

1. Насамперед ставимо каструлю з водою на вогонь.
2. Тим часом миють картопляні бульби, зчищають шкірку, ріжуть на невеликі кубики і відправляємо в каструлю після закипання води.
3. Цибулину очищають, ріжуть на дрібні кубики і відправляють на розігріту сковорідку, де налито рослинне масло. Обсмажують цибулю до рум`яності.
4. Морквину тремо на тертці малого діаметра і відразу відправляють до цибулі обсмажувати.
5. Гриби гарненько миють під проточною водою, підрізають трохи ніжку і ріжуть на тонкі пластинки.
6. Викладають гриби в сковорідку в сусідство до морквяно-цибулевої заправці і обсмажують, поки волога не випарується і у грибів чи не з`явиться золотистий відтінок.
7. За 2 хвилини до повної готовності додають сіль і сметану. Все ретельно перемішують і тушкують. Все, грибна засмажкою повністю готова.
8. У каструлю, де картопля вже зварилася, викладають лаврушку, грибну зажарку. Все перемішують, потім солять за потребою.
9. Ретельно миють кріп, дрібно шаткують.
10. У каструлю відправляють вермішель, різаний кріп і зменшують вогонь через півхвилини.

Ось у вас і вийшов простий смачний грибний суп. Залишилося розлити по тарілках і подати до столу.

Грибний суп пюре зі свіжих печериць і картоплі

А тепер приготуємо дуже смачний крем-суп з печериць. Багато хто не любить такі супи, вважаючи їх «порожніми». Суп-пюре ситний і легко засвоюється. Запропонований рецепт розрахований на 1 л води. При більшому обсязі збільште кількість інгредієнтів.

Для приготування вам буде потрібно: 0,5 кг заморожених шампіньйонів і три картопляних бульби. Додатково потрібно взяти 50 г грибного плавленого сирка, 0,1 л 10-і процентних вершків і шматочок натурального вершкового масла.

1. Насамперед розморожують гриби, сушать, режут.Затем відправляють на розігріту сковороду обсмажувати на вершковому маслі.
2. Картопляні бульби очищають, видаляють темні плями, ріжуть на шматочки і кидають в киплячу воду.
3. Дві третини від усіх грибів потрібно відправити в каструлю до картоплі.
4. Через 7 хвилин після закипання, коли картопля добре розвариться, за допомогою блендера вміст каструлі подрібнюють.
5. Вливають в отриману масу вершки. Роблять це обережно, постійно перемішуючи. Знову ставимо суп з печерицями та картоплею на плиту зменшивши вогонь майже до мінімуму.
6. Натріть плавлений сир і відправте порціями в каструлю, перемішуючи її вміст. Після закипання суп варять ще 8 хвилин і знімають з вогню.

Розливають по тарілках суп пюре з печериць картоплі, прикрашають смаженими грибами, за бажанням зеленню і подають до столу.

Ситний суп з печериць

Наостанок розглянемо, як приготувати грибний супчик на свинячому м`ясі. У поєднанні з болгарським перцем і грибами він виходить дуже ситним і наваристим і истончает приємний аромат.

Для готування знадобиться 3 л води, 0,7-0,8 кг свинячого м`яса і півкіло печериць. Додатково буде потрібно морквина, болгарський перець зелений, червоний, цибуля (по 2 шт. Кожного інгредієнта) і 4-5 бульби картоплі. Також потрібна зелень, рослинне і вершкове масло, пару листочків лаврушки, сіль, мелений перець і спеції.

А тепер покрокове приготування супчика.

1. Всі овочі помити, очистити, з перцю потрібно витягнути насіння.
2. Цибулинних ріпку ріжуть півкільцями.
3. У ємність, де буде варитися супчик, вливають трохи рослинного масла і обсмажують на ньому цибулю до золотистого, встановивши найменший вогонь.
4. Тим часом м`ясо миють і ріжуть на невеликі шматочки. Маленькі шматки швидше готуються.
5. У каструлю з цибулею кладуть вершкове масло і, коли воно розтопиться, викладають м`ясо і тушкують вміст під кришкою протягом 20 хвилин.
6. Очищену моркву ріжемо брусочками. Викладаємо в м`ясо і тушкуємо 10 хвилин.
7. Туди ж відправляють спеції і сіль з перцем. Через 10 хвилин кладуть у каструлю порізаний болгарський перець і залишають ще гаситися на 10 хвилин.
8. Гриби миють, ріжуть на шматочки і викладають в каструлю до інших продуктів. Все перемішують, накривають кришкою і тушкують 15 хвилин.
9. Туди ж відправляють різаний шматочками картопля, вливають воду і відставляють варитися під кришкою на півгодини.

Все, блюдо повністю готове, його розливають по тарілках, додають сметану, прикрашають рубаною зеленню і подають до столу.

Як смачно приготувати грибний суп ми з`ясували. Можна додавати улюблені інгредієнти для створення унікальної страви.

Стаття про смажених з картоплею шампиньонах.