Що робити, якщо пересолили блюдо - 9 способів виправити ситуацію

Пересолили блюдо - не біда! Існують перевірені і працюють способи виправити ситуацію. Можна що-небудь додати, чимось розбавити або доповнити - докладніше про способи поліпшити смак пересоленного страви читайте в нашій статті.

Пересолене блюдо - це не тільки не дуже смачно, але і досить шкідливо, особливо для людей, що стежать за своїм здоров`ям. Але і викинути його шкода. Щоб виправити зіпсоване сіллю блюдо, дотримуйтесь наших простих порад.

 1. Розбавте блюдо водою

Врятувати пересоленное блюдо можна, додавши в нього чисту воду. Налийте в блюдо спочатку 2-4 ст.л. води, доведіть до кипіння і спробуйте. При необхідності додайте ще трохи води, закип`ятіть і знову спробуйте. Такий спосіб підійде для поліпшення смаку соусів і підлив до других страв. А ось пересолений суп рятувати таким чином не варто - від води він спіткає і втратить смак.

 2. промийте водою

Пересоленние овочі, крупи, макарони можна промити під проточною водою або повторно залити водою, довести до кипіння і дати постояти пару хвилин, поки вода не вбере надлишки солі з продуктів.

 3. Додайте що-небудь кисле

Пересолене блюдо з м`яса, риби, а також занадто солоний соус допоможе врятувати додавання кислого продукту - лимонної кислоти, оцту або гірчиці. Однак будьте обережні - додавайте кислоту по краплині, щоб зовсім не зіпсувати і так зіпсовані сіллю блюдо.

 4. додайте солодке

Цукор, мед, а також солодкі овочі, наприклад, морква, допоможуть прибрати зайву сіль в соусах або супі. Як і кислі продукти, солодкі також варто додавати потроху.

 5. Додайте що-небудь жирне або вершкове

Жирні вершки, сметана, кокосове молоко або авокадо прекрасно збалансують пересолений смак гуляшу, супу або соусу, зробивши його м`якше. Залежно від страви, додайте в нього за смаком ложку сметани або скибочку стиглого авокадо. Пересолене м`ясо або рибу можна залити сметанним соусом, довести до кипіння і трохи загасити.

 6. Додайте продукт-абсорбент

Деякі продукти мають корисними абсорбуючі властивості, тобто здатні вбирати надлишки солі. До таких продуктів можна віднести картопля, крохмалисті крупи, макаронні вироби, свіжу зелень. Так, в пересолений суп можна покласти кілька подрібнених картоплин або всипати 100-150 г рису - ці інгредієнти увберуть в себе зайву сіль. Якщо псувати блюдо зайвими продуктами не хочеться, картоплю можна покласти цілком, щоб потім було легко його дістати, а крупи помістити в суп в тканинному мішечку.

 7. Розбавте блюдо овочами або крупами

В пересолений фарш можна додати тертий сиру картоплю, ріпчасту цибулю, кабачок, морква або відварний рис. У страви з м`яса або риби можна додати сирі овочі і згасити - вийде і основне блюдо, і овочевий гарнір.

 8. Переробіть пересоленние продукти

Так, з пересоленного м`яса або риби можна приготувати смачну ситну начинку для пирога, додавши додаткові інгредієнти (овочі, крупи). Пересоленние овочі можна переробити в пюре, додавши пюре з овочів, відварених без солі.

 9. Доповніть прісним гарніром або "ігристим"

Якщо ви пересолили основне блюдо, і його вже не можна виправити, подайте це блюдо з простим гарніром - кашею з круп, несолоним пюре або тушкованими без солі овочами. Всі разом вийде більш гармонійним за смаком. Якщо немає часу на приготування гарніру, подайте до пересолену страви ігристе вино або шампанське - що містяться в ньому бульбашки нейтралізують зайву солоність прямо на мові, а парочка келихів і зовсім дозволить забути про невдалий блюді.

Тепер ви знаєте, як можна врятувати пересоленное блюдо. Однак все ж будьте помірні - краще недосолити, ніж потім виправляти смак готового блюда!