Страви з вареної картоплі

Рецепти смачної картоплі

Картопля є корисним і смачним продуктом, з якого роблять салати, гарніри, запіканки і багато інших страви. Більшість господинь рано чи пізно замислюються про те, що можна приготувати з вареної картоплі. Існує безліч цікавих і простих рецептів, які допоможуть здивувати своїх близьких.

Рецепт № 1

Щоб приготувати смачну вечерю за мінімально короткий час, можна скористатися рецептом вареної картоплі з тушонкою. Для нього знадобляться:

• 1 банка тушонки;
• 4 картоплини;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• рослинна олія;
• зелень;
• сіль перець.

Готують варену картоплю в такий спосіб:

1. Очищають бульби і ріжуть їх на середні шматочки.
2. Далі картоплю відварюють у підсоленій воді до готовності.
3. Нарізають цибулю кубиками.
4. труть морква.
5. Пережарюють цибулю з морквою на сковороді з рослинним маслом.
6. До овочів додають пасту томатів, перемішують і готують ще 1-2 хвилини.
7. М`ясо дістають з банки і товчуть виделкою. Додають в сковороду і тушкують 5 хвилин.
8. Потім м`ясні шматочки і піджарку відправляють в каструлю з картоплею. Варять всі інгредієнти на повільному вогні приблизно 5 хвилин.
9. Блюдо солять, перчать, посипають зеленню і подають до столу.

Цей рецепт вареної картоплі підходить для приготування в мультиварці. Для цього вибирають режим «Гасіння», а після закінчення готування ставлять функцію «Підігрів» на 30 хвилин.

Рецепт № 2

Звичайний варену картоплю, користь і шкода якого давно вивчені, можна урізноманітнити за допомогою зелені. Щоб приготувати його, знадобляться такі інгредієнти:

• 5-6 бульб;
• часник;
• кріп петрушка;
• 10 г вершкового масла;
• сіль, спеції.

Готувати страву зовсім просто:

1. Бульби чистять, розрізають на середні частини і кладуть в киплячу воду. Час варіння картоплі становить 15-20 хвилин.
2. Воду зливають, а в каструлю кладуть вершкове масло.
3. Промитий кріп нарізають і додають до картоплі.
4. До продуктів видавлюють 2 часникових зубчики, солять і перчать.
5. Каструлю накривають кришкою і струшують кілька разів, щоб масло і часник рівномірно розподілилися по шматочках.
6. Викладають картоплю з кропом на блюдо і подають гарячим.

Картопля з приємним вершковим смаком підходить в якості основного блюда і як гарнір до м`яса або риби. Для цього рецепта краще вибирати червоний сорт овочу з найменшим вмістом крохмалю. До вареної картоплі із зеленню підходять м`ясні та рибні страви, свіжі овочі і соління.

Рецепт № 3

Існує безліч варіацій салатів з вареною картоплею. Для їх приготування використовують як молоді, так і звичайні бульби. Головне - не переварити їх. салат з картоплі подають як самостійну страву, використовують як закуску. Для приготування ситного і швидкого страви знадобляться такі продукти:

• 600 г картоплі;
• 4 яйця;
• Зелена цибуля;
• петрушка кріп;
• сіль перець;
• 30 г гірчиці;
• 10 мл оцту;
• 200 г майонезу.

приготування:

1. Картоплю варять в мундирі до готовності, охолоджують і очищають від шкірки.
2. Яйця відварюють круто і очищають.
3. Змішують майонез, гірчицю, оцет, перець і сіль.
4. Яйця і картоплю нарізують кубиками і перемішують з соусом.

Салат відправляють на кілька годин в холодильну камеру, а перед подачею посипають зеленню і зеленою цибулею.

Смажити відварену картоплю

Варено-смажену картоплю прекрасно підходить в якості пісного страви. Він поєднується з будь-якими котлетами і овочами. Сенс цього рецепта в тому, що варена картопля обсмажується з часником, цибулею, зеленню та іншими продуктами.

Рецепт № 1

Для обсмаженої вареної картоплі з часником і зеленню знадобляться:

• 4 бульби;
• 30 г вершкового масла;
• 3 часникових зубчики;
• зелень;
• сіль;
• рослинна олія.

Процес приготування:

1. Картоплю чистять і видаляють з неї очі.
2. Її варять у підсоленій воді, нарізавши попередньо на кубики середнього розміру.
3. Через 5-7 хвилин овоч відкидають на друшляк, щоб стекла вода.
4. У сковороду наливають рослинне масло, додають шматочок вершкового.
5. Смажать варену картоплю до повної готовності, періодично помішуючи. За 2-3 хвилини до закінчення додають подрібнений часник.
6. Картоплю перекладають на окрему страву, солять і посипають зеленню.

Дуже добре підходять до обсмаженої вареної картоплі котлети по-київськи.

Рецепт № 2

Ще один варіант картопляного страви, передбачає обсмажування овоча разом з цибулею і морквою. Для нього беруть такі продукти:

• 6-7 картоплин;
• 1 луковая головка;
• 1 морквина;
• рослинна олія;
• сіль.

Готування полягає в наступному:

1. Картоплю варять в мундирі до напівготовності і очищають від шкірки.
2. Цибулю і моркву миють і чистять.
3. Морква труть на тертці.
4. Лук кришать на дрібні кубики.
5. Картоплю ріжуть на бруски і обсмажують на сковороді з рослинним маслом протягом 3-5 хвилин. У процесі потрібно періодично перемішувати овоч.
6. Потім додають моркву, а ще через хвилину - цибулю.
7. Смажать продукти до повної готовності. В кінці солять і перемішують.

Для рецепта можна використовувати улюблені спеції. Піджареної скоринки у картоплі не вийде, але це не робить блюдо менш смачним.

Рецепт № 3

Для тих, хто стежить за фігурою і уникає смажених продуктів, більше підійдуть рецепти страв з вареної картоплі. Вони готуються без майонезу. Досить популярний салат з вареною картоплею і солоними огірками. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 3 бульби картоплі;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 3-4 огірка солоних;
• зелень;
• рослинне масло за смаком;
• сіль перець.

Рецепт з вареною картоплею:

1. Картоплю відварюють в мундирі, нарізають на середні шматочки - трохи крупніше, ніж на салат Олів`є.
2. Лук нарізають чверть кільцями.
3. Солоні огірки кришать соломкою.
4. У салатник з`єднують всі продукти, солять, перчать і додають трохи рослинного масла.

Салат можна урізноманітнити, додавши маслини, оливки, корейську моркву або грибочки.

Скільки картоплі можна їсти в день

Картопля давно відома своїми корисними складом. Цей продукт сприятливо впливає на судини і травлення. У нього входять:

• фосфор;
• йод;
• Визволитель міцний,
• хром;
• мідь;
• цинк;
• вітаміни В, С, А, Е, РР.
• амінокислоти.

Є користь і у вареної картоплі. Він відновлює еластичність суглобів, очищає кров від шкідливого холестерину. Його вживають після порожнинних операцій і для виходу з поста.

У лікувальних цілях їдять тільки молода картопля. Щоб зберегти його корисні якості, продукт опускають варити в уже киплячу воду. Для цього використовують тільки емальований посуд. Є й інші правила приготування, які дозволять зберегти найбільшу кількість вітамінів:

• не можна залишати очищені бульби в воді на довгий час;
• краще вживати варену картоплю відразу після приготування, не залишаючи на наступний день;
• небажано допускати потемніння продукту.

Шкода вареної картоплі обумовлений великим вмістом крохмалю, який не можна вживати при сечокам`яній хворобі, метеоризмі. Якщо з`їсти багато картоплі, можна заробити не тільки зайву вагу, але і здуття живота. Тому не варто захоплюватися цією стравою. Цілком достатньо однієї порції пюре або картоплі в мундирі в кількості 200 г.

Багатьох дівчат цікавить, чи можна їсти картоплю на дієті, і скільки в ній калорій. Цей овоч не вважається висококалорійним продуктом. У 100 г всього 77 ккал. Більшу частину з них дають вуглеводи (16 г), білків в продукті мало - всього 2 м Тому картопля не дуже підходить в якості інгредієнта для дієтичного меню. Її замінюють іншими продуктами, що містять більшу кількість білка.

Існує думка, що від картоплі товстіють. Відбувається це з таких причин:

1. Вживання в смаженому вигляді (в тому числі картоплі-фрі) істотно підвищує калорійність страви.
2. Накопичення жиру відбувається через перевищення норми вуглеводів, коли людина споживає велику кількість картоплі.

Щоб не додавати у вазі, потрібно правильно вживати картоплю. За один прийом їжі не можна з`їдати більше 90 г вуглеводів.