Готуємо салат з картоплею

Салат зі смаженою картоплею соломкою

Оставшеюся після трапези картоплю фрі можна ще раз використати, приготувавши смачний салат з картоплею фрі. Ця страва являє собою вдале поєднання смаженої картоплі і свіжих овочів, що забезпечує високу харчову цінність і легку засвоюваність. Для приготування потрібно:

• Півкіло холодного смаженої картоплі;
• Ріпчасту цибулю - 200 г;
• Сметана середньої жирності - 200 г;
• Французька гірчиця в зернах - 2 ст. ложки;
• Оливкова олія і винний оцет - 2-3 ст. ложок;
• Часник, свіжа зелень і спеції за смаком.

Остигнула картоплю кладемо в підготовлену тару, потім очищаємо ріпчасту цибулю і часник, і нарізаємо півкільцями, після чого злегка обсмажуємо на сковороді в оливковій олії. Процес обсмажування слід припинити до того моменту, як цибуля втратить твердість, а часник стане підгорати.

Тепер займемося соусом. Сметану, зерна гірчиці перемішуємо, додавши пару ложок винного оцту і оливкового масла, потім посолити і додати спецій за смаком.

На завершення змішуємо лук з картоплею і соусом, після чого прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу. Салат зі смаженою картоплею необхідно вживати відразу після приготування, в іншому випадку соус швидко стече і блюдо втратить смакові якості.

Картопляний салат класичний рецепт

Варіанти салату класичної рецептури приготування мають на увазі використання легкодоступних інгредієнтів, які точно знайдуться в домашньому холодильнику. Основними видами класики з картоплею є салат по-американськи, німецький і мімоза.

По-американськи

Для виготовлення картопляного салату по-американськи необхідно взяти:

• Бекон або сало з хорошою прошарком - 150 г;
• Свіжий картопля - 1 кг;
• Мариновані або малосольні огірки - 5-6 шт;
• Солодкий цибуля - 100 г;
• Рослинна олія і маринад від огірків - 3-4 ст. ложок;
• Зерна гірчиці, сіль і спеції за індивідуальним перевагам.

Молода картопля потрібно почистити щіткою, вимити і відварити до підсоленій воді протягом півгодини. Варити необхідно до стану невеликої м`якості - щоб вилка з працею протикають в коренеплід.

Під час варіння картоплі бекон або сало нарізаємо невеликий соломкою і обсмажуємо на середньому вогні до часткової ужарки - інгредієнт повинен втратити жир. Готовий продукт викладаємо на паперові рушники для просушки, а залишилася на сковороді жир зберігаємо для подальшого використання.

Солодкий цибуля очищаємо і нарізаємо півкільцями, мариновані огірки - кружечками. Потім готуємо соус для заправки: маринад, рослинне масло вливаємо в сковороду з жиром, після чого додаємо гірчицю і спеції за смаком і перемішуємо. Далі всі інгредієнти змішуємо і поливаємо гарячим соусом.

Німецький картопляний салат

Щоб приготувати німецький класичний рецепт салату з картоплею потрібно взяти:

• Відвареної «у мундирі» картопля - 3-4 штуки;
• Солодкий цибуля - 1 середню голівку;
• Бульйонний кубик;
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. ложки;
• Свіжу гірчицю - 2-3 ст. ложки;
• Столовий оцет - 1 ст. ложку;
• Сіль, цукор і спеції за смаком.

Готову картоплю очищаємо і нарізаємо кружечками, а кружечки - четвертинками. Лук очищаємо і режим півкільцями. Потім розчиняємо в склянці води бульйонний кубик, перемішуємо і вливаємо гірчицю і рослинне масло, після чого додаємо цибулю.

Картопля перчить і солиться, потім поливається готовим соусом і збризкують цибулею, після чого подається до столу. Готовий салат може використовуватися на вегетаріанському столі, а також стане відмінним доповненням м`ясних страв або до пива.

Мімоза

Салат «мімоза» з картоплею можна приготувати, взявши:

• 1 банку рибних консервів, бажано крупнокускових;
• 5 шт відварених «круто» яєць;
• Відвареної «у мундирі» картопля - 5-6 шт;
• Морква середнього розміру - 3-4 шт;
• Середня цибулина;
• Майонез і спеції за смаком.

Блюдо готуватися шарами, при цьому кожен шар солиться і перчить за смаком і рясно промащується майонезом. Також в якості просочувального соусу можна використовувати жирну сметану, перемішану зі спеціями і зеленню або вершки середньої жирності з гірчицею.

З рибних консервів зливається рідина, далі риба віддаляється від кісток і розминається виделкою. Чим більше будуть шматки риби, тим смачніше буде салат, так як дрібна риба розтирається виделкою в кашку, що осяде на дні салатниці - після розм`якшення м`ясо риби має розділитися на волокна.

Зварені картоплю і моркву очищаються і нарізаються дрібними кубиками або соломкою, яйця також очищаємо і трьом на тертці: білки на великому перерізі, жовтки - дрібному. Лук ріжеться невеликими півкільцями або кубиками.

Тепер формуємо шару: на дно салатниці викладаємо картоплю і промазуємо майонезом, потім рибні консерви з цибулею, майонез, морква з яєчними білками. Верх кулінарного виробу прикрашається майонезом і посипається жовтками.

Перед подачею блюдо ставимо в холодильник на пару годин для просочення. Перед подачею салат можна прикрасити маринованими грибами або свіжої дрібно нарубаної зеленню.

Салат з картоплею фрі

Рецепт салату з картоплею фрі є легкий спосіб створити з решти продуктів після застілля смачна страва, що не потребують тимчасових і фінансових витрат на приготування. Щоб зробити салат з картоплі фрі необхідно взяти:

• Куряче м`ясо - 200-300 г;
• Картопля - 3-4 шт або півпачки готової картоплі фрі;
• Яйця «в круту» 3-4 шт;
• Свіжий огірок;
• Пучок зеленої цибулі і кропу;
• Листовий салат;
• Майонез для заправки;
• Сіль і спеції за смаком.

М`ясо курки відварюємо, потім нарізаємо дрібними кубиками або поділяємо на волокна, яйця чистимо і ріжемо кубиками, огірок - соломкою. Картопля потрібно очистити і підсмажити у фритюрі, готовий продукт додати до овочів.

Далі на дно салатниці встеляється листям салату, а потім викладаємо решту інгредієнтів, після чого блюдо солимо і перчимо до смаку, а також заправляємо майонезом. Готовий салат акуратно перемішуємо і прикрашаємо дрібно нарубаними кропом і зеленою цибулею.

Салат з солоних огірків з картоплею

Цей рецепт характеризується простотою у виготовленні: для салату з картоплі і солоних огірків не потрібні унікальних інгредієнтів - всі продукти знайдуться в холодильнику кожної господині. Щоб приготувати салату потрібні:

• Пол кіло картоплі;
• 100 г ріпчастої цибулі (бажано солодкого);
• Мариновані огірки - 2 шт;
• Курячі яйця - 3-4 шт;
• Майонез - 250 г;
• Зелень петрушки і спеції за смаком.

Картоплю відварюємо «в мундирі», охолоджуємо і очищаємо від шкірки, потім нарізаємо соломкою невеликого розміру. В окремому посуді варимо яйця 7-8 хвилин, чистимо і ріжемо кубиками.

Солоні огірки нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на крупній тертці. Якщо мариновані огірки гіркі на смак - необхідно зрізати шкірку і прополоскати овоч в проточній воді. Ріпчасту цибулю очищуємо, розрізаємо навпіл і нарезам півкільцями.

Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом, додаючи спеції за смаком, після чого салат прикрашаємо як цілими листочками, так і дрібно нарубаної зеленню петрушки - блюдо готове до подачі. У літній період можна приготувати варіант зі свіжими огірками, проте картоплю слід брати стару - молоді бульби занадто водянисті і зроблять салат позбавленим смаку.

Як приготувати страву салат сільський з картоплею і яйцями

Оригінальний рецепт з приїлися продуктів можна приготувати, додавши трохи пряних трав і спецій. Смачний салат з картоплею і яйцем можна зробити з:

• 2-3 великих яєць;
• 300 г картоплі;
• 60 г руколи або редису;
• Пари болгарських перців;
• Головки солодкого лука;
• Пучка листя салату;
• 2-3 ст. ложок винного оцту і оливкового масла;
• Французької гірчиці, солі і перцю по індивідуальних переваг.

Картопля потрібно відварити «в мундирі», а яйця «круто», потім остудити, почистити і нарізати в довільній формі. Редис і болгарський перець промити, очистити від насіння і плодоніжок і нарізати дрібною соломкою, цибулю - півкільцями.

Дно салатниці вистилає листям салату і викладаємо решту інгредієнтів, після чого перемішуємо і заправляємо. Готову страву подається до столу відразу після приготування. Рецепт картопляного салату з яйцем може доповнюватися сезонними овочами, також можлива заміна оливкової олії на майонез домашнього виготовлення або сметанно-гірчичний соус.

Салат з сирою картоплею

Блюдо з сирої картоплі являє собою легкий спосіб урізноманітнити застілля абсолютно нової смакової палітрою - свіжий овоч відмінно поєднується з гострими спеціями і пряними травами, доповнюючи органолептичні характеристики інгредієнтів. Існує два популярних рецепта приготування салату з сирою картоплею: ​​по-китайськи і по-корейськи.

Корейська технологія виготовлення варіанти схожа з рецептурою традиційної гострої морквини, проте має зовсім інший смак. Щоб робити салат знадобляться:

• Півкіло картоплі;
• Літр води і 2 ст. ложок мінеральної солі;
• Півсклянки олії;
• Півсклянки цукру;
• 2 ст. ложки яблучного оцту і соєвого соусу;
• Спеції за смаком.

Воду заливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, потім додаємо і розводимо сіль. Картопля промиваємо і очищаємо від шкірки, після чого натираємо на тертці дрібного перетину або нарізаємо тонкою соломкою. Підготовлений картопля кидаємо в киплячу воду на 3-4 хвилин, потім виймаємо і викладаємо на друшляк для просушки.

Потім в окремій тарі розігріваємо олію і додаємо цукор, оцет і соєвий соус. Після розчинення інгредієнтів тару отставляем з плити, додаємо спеції і прянощі за смаком і нариваємо кришкою для настоювання. При повному охолодженні картопля викладаємо на тарілку і поливаємо соусом.

Салат з сирої картоплі по-китайськи є менш пряним стравою, що дозволяє використовувати його в якості начинок для тарталеток і закусок. Для приготування страви знадобляться:

• 3-4 сирих картоплини;
• 1 л води;
• 1 морква середніх розмірів;
• Пучок коріандру;
• 2-3 гострих перцю, бажано чилі;
• Соєвий соус, сіль і спеції за смаком.

Морква і картопля промиваються в проточній воді, потім чистяться і нарізаються дрібною соломкою. Далі готується заправка з соєвого соусу, спецій і дрібно нарубаного перцю.

У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння, після чого скидаємо картопля з морквою для пасерування на 2-3 хвилин. Після вилучення овочі висушуємо і охолоджуємо, потім викладаємо на тарілку і поливаємо соусом.

Зверніть увагу! Будь-який варіант салату з сирої картоплі вимагає пасерування - цей овоч багатий крохмалем, який потрібно вивести - в іншому випадку блюдо буде нудотним і позбавленим смаку.

цікаві рецепти

Для приготування вишуканих салатів зовсім не обов`язково використовувати заморські прянощі або дорогі інгредієнти - смачна страва цілком можна зробити з домашніх продуктів. Наприклад, салат «осінній» готується з буряка, моркви і картоплі з майонезній заправкою - для приготування знадобляться:

• Відварене м`ясо курки або варена ковбаса - 500 г;
• Варена «в мундирі» картопля - 4-5 шт;
• Варений буряк середніх розмірів;
• Курячі яйця «круто» - 2-3 шт;
• Відварна морква - 2 шт;
• Ріпчасту цибулю і часник - по 1 головки;
• Майонез або сметана середньої жирності;
• Сіль і прянощі за індивідуальними уподобаннями.

Ковбасу нарізаємо соломкою, м`ясо можна розділяти на волокна. Варені картоплю, буряк і морква очищаємо від шкірки і ріжемо дрібними кубиками, яйця - чистимо і натираємо на тертці. Ріпчасту цибулю нарізаємо кружечками або півкільцями. Далі всі інгредієнти заправляються і приправляються спеціями за смаком.

Овочевий салат з куркою може подаватися шарами або в перемішаної вигляді. Відразу після готування блюдо рекомендується поставити в холодильник на пару годин для просочення.